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百香果饮料深加工现状!

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百香果饮料深加工现状!

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

鸡蛋果(学名:Passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。

逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。原产安百香果饮料的列斯群岛,广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年,经济寿命一般8至10年。

果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽,没有香味,可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区,鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果饮料果实营养丰富,含丰富的多种维生素,尤其维生素C、A含量较高,也含对人体有益的多种矿质和多种游离氨基酸。具有菠萝、香蕉、芒果、番石榴、苹果、酸梅等多种水果的怡人的芳香,由于香气浓郁并有较高的酸度,被誉为天然果汁之王。  百香果不仅能制造高档果汁饮料,还可以作为高档的食品添加剂。同时,百香果的综合开发利用也非常有价值,发展潜力巨大,可开发很多新的高营养、高保健的绿色产品,既可鲜食,又可以进行多种深加工。浆汁可以加工成果汁、浓缩果汁、果酱、果冻、果醋、果茶、果酒等等。以百香果为原料生产的百香果酒,色泽美观,气味香醇,口感一流,多饮不醉,口感好,营养功效都别具一格,男女老少皆宜,深受顾客欢迎;百香果醋更是色美、味香、味道顺口;具有消炎解毒,降脂降压、消食化淤、护肤养颜、减肥美容等特效。果籽含的营养比葵花子更好,也是一种很好的美容食品,可以提取植物油或加工成果籽酱。百香果枝叶和果皮营养丰富,可以加工成名贵中药和高档饲料出口。

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